大家好 ，鳙鱼鱼今天小编来为大家解答鳙鱼的家大全家常做法这个问题 ，鳙鱼的法鳙家常做法大全很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧 ！家常
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鳙鱼食用方有红烧、也可清蒸,鳙鱼鱼还可以糖醋鱼片 、西红柿浓汤鱼 、家大全茄汁鱼片等 ，法鳙至于怎么吃 ，家常大家可以根据自己的做法喜好进行烹制.
材料准备
胖头鱼半条 ，猪皮适量，鳙鱼鱼花生油适量 ，家大全干辣椒适量 ，法鳙姜一片，家常葱段切丝 ，做法蒜瓣两颗 ，八角一颗，花椒适量
起火烧菜
第一步热油放入花椒 ，辣椒，八角 ，葱丝 ，蒜瓣炒香之后再放猪皮，继续煸炒
第二步倒入生抽 ，老抽 ，加糖适量
第三步加少量水 ，将准备好的鱼头（鱼头中间劈开）放入锅中
第四步加水正好没过胖头鱼为宜
第五步大火将水烧开，然后转中火 ，炖20分钟左右，加适量细盐（盐加早了会影响鱼的口感） ，再转大火收汁
主料 ：翘嘴鱼1条（重约750克） 。
配料 ：尖青 、红椒各10克 ，野山椒10克 。
调料 ：植物油60克 ，精盐8克 ，味精6克，蚝油6克，辣椒酱5克 ，料酒25克 ，姜15克 ，蒜籽5克 ，香葱10克 ，整干椒5克 ，花椒籽3克 ，紫苏叶10克，十三香3克 ，孜然粉5克，胡椒粉3克 ，鲜汤300克。
做法:
1 、将翘嘴鱼宰杀，去鳞 、鳃 、内脏，洗净 ，剞十字花刀 ，用精盐、料酒 、花椒籽 、香葱 、姜 、料酒腌渍8小时待用 。
2 、将青 、红椒去蒂切圈；野山椒切碎；姜 、蒜籽切末；香葱切花 。
3 、锅内放油，烧至六成热时 ，下入翘嘴鱼 ，小火煎至两面金黄 ，放入姜末、蒜末 、青红椒圈 、野山椒 、蚝油 、味精、十三香 、孜然粉 、辣椒酱 ，烹入鲜汤 ，小火烧透入味 ，再放入紫苏 、胡椒粉，旺火收浓汤汁，盛入烧热的铁板上 ，撒上葱花即可 。
关于鳙鱼的家常做法的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助 。